«Торговля водой» – Япония с наступлением темноты

Происхождение термина мидзу сёбай (торговля водой) до сих пор вызывает массу споров. Самое простое объяснение – то, что «вода» - это алкоголь, на котором держится торговля, а более поэтичное – то, что бизнес отражает непостоянство самой жизни. Предком сегодняшней мидзу сёбай был укиё – «бренный изменчивый мир», - так в XVII веке называли увеселительные кварталы в крупных городах.

В укиё главным «товаром» были интимные услуги, а не алкоголь («вода»); сегодняшние «веселые» кварталы предоставляют широкий выбор развлечений, где на первом месте все же стоят питейные заведения. Количество увеселительных кварталов сократилось в XIX веке, их стали заменять простые развлекательные районы, и в конце концов слово «укиё» просто умерло.

В послевоенный период основным районом развлечений в Токио стал Синдзюку. Хотя проституция там и процветала, Синдзюку начал сдавать свои позиции в 1946 году, когда гангстеры построили ряд сомнительных притонов на развалинах восточнее железнодорожной станции. Бары, уже в 1920-х годах известные как «кафе», оставались на пике популярности вплоть до 1950-х годов. У традиционных номия (питейных заведениях) с красным бумажным фонарем у входа появились серьезные конкуренты. Они имели явную американскую направленность. Одетые по западной моде девушки, обслуживающие клиентов, стали называться хостесс, а хозяева заведения – мама-сан (хозяйка) или мосума (хозяин). Они взяли в свои руки «торговлю водой», обрекая на упадок чайные домики и услуги гейш.

После экономического спада баров с хостесс стало значительно меньше, и они оставались для основной массы населения очень дорогими. Хостесс-бары обычно шикарно обустроены, но европейцев в них принимают не очень тепло. Хорошенькие девушки в дорогих нарядах модных дизайнеров составляют компанию служащим, льстя им, подливая напитки и поджигая сигареты, они даже споют дуэтом под караокэ, но это все лишь флирт. Их основная задача – распалить клиента и вынудить его потратить как можно больше денег. Но есть и исключения. Некоторые хостесс, как гейши ищут богатого дана (хозяина), чтобы стать его мэкакэ (хозяйкой) или женой.

Во многих барах и номия существует система хранения бутылок. Придя в бар клиент покупает целую бутылку (обычно это виски), она подписывается его именем и ставится на полку. Это очень удобная система для тех, кто собирается вернуться или угощает друзей.

Бары с хостесс называются курабу – клубами, в некоторых из них вам могут подать ужин. В барах надо быть поосторожней, если одна из хостесс подсаживается за ваш стол, за это придется платить.

Еще одно послевоенное наследство – сунэкку (снэк-бар), младший брат хостесс-клубов. Сунэкку больше распространены за городом и зачастую представляют собой маленькие караокэ-бары. Большинство из благонадежны, но некоторые имеют сомнительную репутацию, поэтому их лучше избегать, если вы конечно, не идете туда с друзьями. Это правило качается любого маленького питейного заведения. Если оно спрятано неприметной, но тяжелой дверью, то скорее всего его клиенты хорошо знакомы друг с другом, и когда приходишь один, может появится ощущение, что попал в чью-то частную гостиную. Дом – неподходящее место для встреч в Японии, заменой ему служит бар, в котором мама-сан знает по именам всех клиентов.

Около 15 лет назад в заведения мидзу-сёбай ходили преимущественно мужчины, но сейчас немало женщин держит свою бутылку на полке бара.