Полное руководство по выращиванию куркумы

Куркума, также известная как Curcuma Longa, — экзотическое растение, которое родом из Индии, но в настоящее время его выращивают и в других тропических частях Азии. Известный нам желтый порошок происходит из корня растения и имеет множество целей — в медицине, кулинарии и в сфере красоты. Само растение также популярно из-за своих красивых цветов и тропического вида.

Поэтому, когда вам нужна куркума для придания экзотического вида вашему саду или вы хотите воспользоваться ее многочисленными уникальными возможностями, фантастические садовники представляют вам это удобное руководство по уходу за этим растением.

Характеристики растения куркума

Куркума — это основное название этого цветущего растения, однако во всем мире ее также называют индийским шафраном, куркумой, куркумином и т. д. Он принадлежит к семейству имбирных Zingiberaceae и может достигать около 1 метра в высоту с корневищами под землей.

Из-за красивых белых цветочных шипов многие люди предпочитают выращивать куркуму в своих садах, даже если она им ни для чего не нужна.

Однако для нормального роста куркуме необходима почва с хорошим дренажом, тропическим климатом без заморозков и большим количеством воды. Если вы решили выращивать куркуму, вам потребуется посадите его в красивую плодородную почву, которая не переувлажняется, и держите ее в легкой тени.

Куркума в основном используется в азиатской кухне для придания цвета еде. Он также имеет очень специфический горчичный, горький вкус и аромат, который идеально подходит для добавления специй к различным блюдам.

Даже если нет серьезных научных доказательств, многие люди твердо верят в лечебные свойства растения. Говорят, что он обладает удивительными противовоспалительными свойствами и может помочь в лечении ряда серьезных заболеваний, таких как артрит, симптомы депрессии, плохой холестерин и многие другие.

Порошок, который Куркума в основном известна тем, что ее получают из корневищ растения. Если у вас уже есть растение или корень и вы хотите узнать, как приготовить порошок, щелкните здесь.

Как выращивать куркуму

Как и имбирь, для выращивания куркумы необходимы корневища. Вы можете найти их в большинстве магазинов органических продуктов, био-продуктов, в садовых центрах или просто поищите в Интернете. Убедитесь, что корень еще не высох, иначе ничего не произойдет.

Когда сажать куркуму?

Лучшее время для посадки куркумы — ранняя весна, например, сентябрь, или начало октября.

Как сажать?

Поместите корневища попарно на глубину не менее 5 см в теплую почву . Внесение удобрений в почву необязательно, но это может помочь вырастить здоровые растения.

  • Если вам нужно несколько растений, расположите бутоны на расстоянии 15–30 см друг от друга.
  • Полейте местность.

Если вы живете в более прохладном регионе Австралии, мы рекомендуем вам посадить куркуму в стеклянной теплице или выращивать ее в горшках у себя дома. Те же принципы применимы и к посадке, однако обратите внимание на тип горшка и качество почвы.

Лучше всего выращивать куркуму в горшке глубиной примерно 300 мм и шириной 300–400 мм, чтобы обеспечить достаточно места для развития растения.

Уход за куркумой

Так как куркума — травянистое многолетнее растение, если вы хотите его пересадить, срежьте кусты растения и используйте свежие кусочки, когда придет время для этого.

Позиция

Как мы уже упоминали, куркума прекрасно себя чувствует в теплую влажную погоду, поэтому найдите место, где она будет надежно защищена от находок. Тем не менее, вы также должны убедиться, что вы выращиваете пряность в светлом тени, так как растение не будет очень рад, если его оставить под прямыми солнечными лучами в течение всего дня.

Почва

Убедитесь, что почва имеет хороший дренаж и богата питательными веществами.

Вода

В течение всего вегетационного периода растение необходимо поддерживать во влажном состоянии, поэтому следует часто поливать его, особенно если вы живете в теплом и засушливом регионе.

Можно также опрыскать листву водой, чтобы листья оставались влажными и не высыхали.

Guide on growing turmeric

Температура

Минимальная температура, которую может выдержать куркума, составляет 10 ° C, но мы рекомендуем диапазон от 20 до 35 ° C .

Зимовка

Чтобы куркума выжила зимой, вам нужно будет поливать ее реже, чем обычно. В какой-то момент, когда температура начнет падать, листья пожелтеют и начнут увядать.

Что вам нужно сделать, так это срезать растение до уровня почвы и оставить там впадать в спячку . Когда придет весна и станет теплее, он снова начнет расти.

Если вы живете в более прохладной зоне, где-то в зоне 7 или за ее пределами, вам придется выкопать корни из земли, иначе они, вероятно, замерзнут.

Промойте с них грязь и избавьтесь от гнилых частей. Дайте корневище высохнуть и храните где-нибудь внутри до весны.

Удобрение

Регулярно вносите в почву компост или навоз, чтобы она была богатой питательными веществами. Вы также можете использовать специальные удобрения, предназначенные только для куркумы, или приобрести универсальный продукт.

Обрезка

К счастью, обрезать растение нет необходимости. Единственное, что вам нужно сделать, это избавиться от засохших листьев.

Вредители и болезни

Обычно куркума не является растением, которое может быть поражено большинством вредителей или типичных болезней. Однако, если он все же заболеет, симптомами могут быть гниль корневища или пятна на листьях. Гниение обычно возникает при переувлажнении почвы, поэтому мы упомянули о важности хорошего дренажа.

Что касается любых возможных проблем с вредителями, обратите внимание на чешуйку и красных паутинных клещей.

Сбор куркумы

Итак, если вы посадили куркуму, чтобы использовать ее желтый порошок, вы должны знать, как правильно ее собирать. Вы поймете, что пора собирать куркуму при первых признаках ее созревания. К ним относятся желтые листья и опавшие или засыхающие стебли. Обычно это происходит через 8-10 месяцев после посадки.

Вы можете выкопать все растение вместе с корневищами или аккуратно отрезать только необходимые корни. Приберегите некоторые растения куркумы, если хотите пересадить их в новом сезоне.

Итак, теперь, когда у вас есть все необходимые корни, вот как приготовить порошок куркумы.

  • Наденьте перчатки, чтобы защитить кожу от пятен. Куркума — действительно мощный краситель, и его очень сложно смыть.
  • Варите корни не менее 45 минут. Они должны стать мягкими, чтобы конечный продукт стал лучше на вкус и имел более насыщенный цвет.
  • Дайте им немного подсохнуть, когда они закончатся закипать.
  • Очистите корневища от кожицы и разрежьте каждое из них на две части.
  • Дайте корням высохнуть минимум на неделю. Они должны быть полностью высохшими без единой капли воды внутри.
  • Измельчите кусочки в блендере или лопатке, пока они не превратятся в мелкий порошок.
  • Положите порошок куркумы в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.
  • Храните банку вдали от прямых солнечных лучей.

Использование и преимущества куркумы

Многие люди во всем мире доверяют лечебным свойствам куркумы. Из-за этих и многих других свойств Curcuma Longa также известна как «супер-еда».

Его чаще всего используют в альтернативной медицине и, конечно же, в кулинарии. Однако важно отметить, что все эти предполагаемые сверхспособности вызваны составом куркумы, называемым куркумином. Активный ингредиент более эффективен в сочетании с черным перцем из-за содержащегося в нем пиперина.

Итак, если вам интересно, стоит ли заботиться об этом растении и о долгом процессе приготовления порошка, вот краткий список наиболее популярных применений куркумы:

  • 1. Использование куркумы в кулинарии:

Порошок куркумы широко используется в качестве пищевого красителя из-за его сильных желтых пигментов. Фактически, 25% компонентов в порошке карри состоит из куркумы.

В Индонезии люди едят кончики корней и молодые побеги в сыром виде.

  • Листья часто используются для заворачивания рыбы во время приготовления, чтобы придать ей особый аромат.
  • 2. Использование куркумы в медицине:

Сильное болеутоляющее, которое может помочь даже при ожогах кожи.

Помогает уменьшить сильное воспаление, особенно если люди страдают ревматоидным артритом.

Те же противовоспалительные свойства проявляются при лечении заболеваний кишечника, болезни Крона и многих других желудочно-кишечных проблем.

Когда люди используют отпускаемые по рецепту лекарства для лечения этих проблем, возникает множество болезненных побочных эффектов, которые не возникают при лечении куркумой.

Считается, что он помогает обратить вспять резистентность к инсулину и снизить высокий уровень сахара в крови, поэтому естественно рекомендуется для людей с диабетом 2 типа.

Улучшает кратковременную и долговременную память, а также когнитивные функции.

Выводы

Выращивание куркумы — не сложная работа, если вы делаете это в правильное время и при правильной температуре.

Даже если вы не верите в медицинское использование куркумина, красивые цветы и экзотический вид растения должны быть достаточно веской причиной для дать ему шанс.

Порошок куркумы на самом деле довольно дорогой на рынке, поэтому, если вы часто используете его, выращивать растение и делать порошок самостоятельно, безусловно, более дешевый способ.